以饮品灵感做甜点 | 掌握出圈密码,他们又火啦!

发布时间:2024-02-16 浏览量:

烘焙和饮品的组合,是绝佳的搭配。 那, 可 以吃的饮品 ,是更为奇妙的搭配! 01 这是吃还是喝? 现如今,饮品行业的竞争越来多大,饮品上新速度确实快且种类多。 近期,好利来发

烘焙和饮品的组合,是绝佳的搭配。

那,以吃的饮品,是更为奇妙的搭配!

 

01

这是吃还是喝?

 

现如今,饮品行业的竞争越来多大,饮品上新速度确实快且种类多。

近期,好利来发布了黄油圣诞系列产品,就以烘焙中的黄油和啤酒来做搭配。

(图源:好利来微博)

 

款是将招牌产品半熟芝士换了新装,巧妙利用多层结构来凸显黄油驯服“啤酒”的过程

最上层啤酒风味芝士作为啤酒的白色泡沫,中间黄油啤酒风味芝士是产品口味的核心,再到最后一层原味蛋糕坯,层次依然十分丰富。

而另一款则更抓人眼球。

 

(图源:微博@好利来)

 

产品名为“黄油啤酒开醺杯”。

非常有想法的设计了一款专属杯套和把手,把一个面包变身成为可以举起杯子一起碰杯“喝起来”的效果。

这两款产品细品有着轻微酒味,但是不含酒精,也能满足更多的食用人群。

(图源:微博@廣蓮申-海派點心)

 

另一家有着相同想法的是廣蓮申

在前段时间,品牌联名Seesaw推出了一款焦糖融雪咖啡慕斯
品牌利用正统Dirty杯作为容器,装满了散发咖啡香气的甜点。丝滑咖啡慕斯混合香浓巧克力蛋糕,底层还加上了香脆十足的榛子巧克力,层层叠加。
在看到产品时让我们联想到,是在喝咖啡呢还是吃蛋糕呢?
配套的是提篮杯套,也是借鉴了日常咖啡手拎袋的思路,同时加入圣诞严肃,和圣诞节相融合。
当然,也是可以有其他做法,比如,反过来。

 

(图源:公众号@Tims天好咖啡)
Tims咖啡最新推出的柚香巴斯克拿铁咖啡,就是把巴斯克风味与咖啡相结合。
一杯可以喝的巴斯克蛋糕,光是想想,都会觉得不错。
烘焙与饮品跨界结合的研发思路一直都是热潮,各品牌在跨界风味基础上也玩出了新花样。
从以上观察,我们也能感知出烘焙中的无限可能性。

 

02

饮品与烘焙的结合,2个新思路
 

1

茶饮风味→酒咖风味

 
对酒下手,是当下的流量密码。
今年9月的瑞幸酱香拿铁火爆全网引起了一片热潮。
“酒”,一下就成为了各家品牌的抢手产品。
其中以白酒茅台为首,像是茅台+巧克力,茅台+奶茶,茅台+咖啡,茅台+面包,茅台+月饼……带来了一种全新的口感和视觉体验。
 
(图源:小红书@二琳家蛋糕/公众号@唐饼家)
 

2

只有风味还不够,造型设计也得要!

 
烘焙在风味上与茶饮、酒咖做结合的确能提升吸引力,但同时在造型设计上进行结合,也才是出圈的“密码”。
买的就是一种创意,走的就是一种反差。
可以吃的饮品,可以喝的甜点,透过有趣的造型设计来赋能产品情绪价值感,激发消费者的好奇心。
(图源:小红书@奈雪的茶)

 

比如奈雪今年推出的小笼包龙井慕斯蛋糕,白白胖胖的造型非常Q,龙井茶香搭配青葡萄,将春茶春味尽收。
这还不算什么。
最近,便利店711还出了一款笔墨英雄。

(图源:小红书@7-11的朋友圈)

 

但这不是真的墨水。
而是黑桑葚果汁,由黑桑葚、蓝莓、西梅、蔓越莓四种浓缩果汁制作。
外形上以墨水瓶来吸人眼球,造型新颖,满富趣味。很能引起顾客的好奇心从而带来流量。
 

03

反差感也是产品出圈的密码

 

反差感设计是当下产品的出圈密码。

 

饮料一定得喝吗?
Dirty杯里装的一定是咖啡呢?

 

都不一定。

 

将基础操作变得让人意想不到,能为把产品争取更多曝光和目光,不论是好奇心理还是反差趣味,都能达到传播的目的。

 

越是强烈的反差越是能加强记忆点。

 

除了以上列举的烘焙与饮品,现代与复古……多层次的反差会让产品更有吸引力。
 
同时这样的组合方式,也能带来不一样的风味与视觉观感。

 

比如这款杯子款提拉米苏

(图源:小红书@Delicake悠乐蛋糕)

 

仅仅是换了个反差的产品设计,就让经典产品焕发新意。

(图源:小红书@慢作)

 

又比如这款正方形产品,灵感来自礼盒,曲奇饼干包着蛋糕,在拆礼物同时更快乐。但,只要有反差感就能出圈吗?

也不一定,反差感可以增加出圈几率,扩大品牌知名度,让产品更易制造差异化。产品的本质才是复购,积累忠实客源的保证。

 
 

所以,这些火出圈的产品和品牌也同时告诉我们一个道理------那就是想做一个专业的烘焙师,自身拥有娴熟的烘焙技术能力是十分重要的!而在这个基础上,我们也更要拥有市场里前沿的产品和创新的能力!这当然也离不开一个专业的烘焙培训学校!

 

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